温州乡间特色美食

瑞安湖岭牛肉

　　不同于西餐厅中的那些牛排，瑞安湖岭镇的牛排制作方法是传统中国式的炖煮，非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及调料，温火煮上个把钟头，便是一道美味。　　在湖岭镇上那条嘈杂的古街上，间或散落着数家“牛排馆”。店都小小的，很简陋，铁锅就摆在门口，现做现卖，做的速度却总是跟不上卖的速度，客人经常要排队等候。三五个客人坐下来，点上一盘热气腾腾的牛排，加上牛筋、牛肚等冷盘，再来几瓶啤酒，就这样吃开了。临走的时候还可以买上几斤当地特产的牛肉焙片回去给家人尝尝。　　

美食周边的美景——金鸡山　　

金鸡山旅游区是一个以高山胜景、革命史迹为主，幽谷奇景点缀其间的山岳型旅游区。金鸡山原名巾子山，位于市区西北方向41.5公里，桂峰乡河上垟村西北，瑞安和丽水青田的交界处，有“东瓯第一山”之称，海拔1320米，是瑞安最高峰。属洞宫山脉南支，主峰海拔1320.7米，是我市最高峰。遥望主峰，宛如一老者披巾端坐，故得名“巾子山”，谐名金鸡山，双峰对峙，高耸入云。四周群山，或似游龙，或似卧虎，拱卫山下。山坡上怪石嶙峋，四周危崖峭壁，奇峰深谷，和漫山的花草树木共同组成了动人的画廊。　　

平阳怀溪番鸭

　　怀溪乡是温州平阳县辖乡，位于平阳县西北部，以境内有溪流名怀溪而命名，是浙南革命老区乡。近年来因“怀溪番鸭”而闻名遐迩。“怀溪番鸭”以平阳怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料，经独特的方法烹调而成。放养在空气清新，阳光充足的山脚下的番鸭们，饮的是无污染的山泉水，吃的是野菜野虫等绿色无公害食品，与其他地方的圈养鸭和饲料鸭相比，肉鲜味美，并且具有更高的营养价值和食品安全保障。独有的烹调手法加上精选的调配料，在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味。鸭汤鲜美醇厚，浓郁中带着清甜，令人胃口大开。　　

美食周边的美景——南雁荡山　　南雁荡山是我国东南沿海名山之一，素有“东南胜境、浙江圣地”之美称。南雁荡山景观“雄奇幽秀”兼备，分东西洞、顺溪、明王峰、碧海天城、腾蛟-赤岩山五大景区。“以山得势、因水成景”，秀溪、幽洞、奇峰、景岩、银瀑、石堑“南雁自然风光六胜”交相辉映;儒、释、道三教荟萃，国内罕见，寺观建筑因地制宜，宛如天成;明清古屋群鳞次栉比，别有风韵;文明之乡名人辈出，革命胜迹闻名遐迩。　　

瓯海泽雅鱼头

　　泽雅水库的包头鱼，可是远近闻名的农家招牌菜。鱼头可以红烧、可以剁椒、也可以做清汤。所用的鱼是从泽雅水库钓上来的，鱼头颜色黑，鱼肉鲜嫩润滑，连鱼骨嚼起来也鲜美，绝无半点鱼腥味。不过，更让人称道的是，厨师还将包头鱼鱼肉做成了传统的温州鱼丸，和鱼头一起来煮汤，为这道菜增色不少。　　

美食周边的美景——泽雅　　泽为水，雅为美，多秀水之处为泽雅。泽雅省级风景名胜区位于瓯海区，境内瀑布成群、碧潭相依、古老水碓、石墙黛瓦，古朴中见珍奇，典雅中透野趣。景区中保存有宋代延续至今的被称为“中国造纸术活化石”的传统造纸技艺，水碓捣刷、纸槽捞纸等原始作坊在泽雅山水间星罗棋布。淳厚的历史文化积淀与迷人的自然山水风光共同构成一幅古朴、宁静而典雅的浙南山水画卷。　　

楠溪江岭上人家烤全羊

　　岭上人家位于永嘉县鹤盛乡岭上村内，坐落在半山腰上，紧邻楠溪江石桅岩景区。去过岭上村的游客都知道，外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜，每桌必点。每到周末，岭上人家中的十几家农家乐几乎家家爆满，停在公路边的汽车长达几公里。当地烤全羊以本地山羊为原料，采用独特配方炭烤而成，可谓色香味俱全。　　

美食周边的美景——楠溪江　　“永嘉”二字，是“水长而美”的意思。楠溪江以水见长，仿佛陶渊明笔下的桃花源再现。悠悠三百里楠溪江，江流纯净澄碧、清澈见底，两岸叠翠峰恋、茂竹修林，令人心旷神怡，流连忘返。在楠溪江这片古老而美丽的土地上，散落了上百座大大小小的古村落。这些古老的村落孕育了永嘉学派，形成了古老悠久的耕读文化。以天人合一、五行八卦以及阴阳风水思想构建的古村落，存留着大批完整的宗谱、族谱。走在静谧的村中，好像在穿越那个久远的未曾到过的年代。